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魚肉在日常中為人們比較喜愛的食物，每年都以億為單位的魚被捕殺，其肉質(zhì)具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，環(huán)境的污染，養(yǎng)殖環(huán)境的變化，及食品加工技術(shù)的影響，魚肉中的重金屬污染也嚴(yán)重。鉛中毒是比較常見的事件，過量會(huì)引起人體功能損害，嚴(yán)重直接影響人們的身體健康。在《GB5009.12-2017 食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定》中，可將魚肉采用智能石墨消解儀濕法消解法來進(jìn)行樣品前處理，測(cè)定魚肉中重金屬鉛元素的含量。

濕法消解部分

1、消解設(shè)備

智能石墨消解儀（格丹納）、消解管

2、魚肉烘干粉碎備用

3、消解方法

稱取魚類樣品0.5g-3g（精確至0.001g）于消解管中，加入10mL混酸（硝酸：高氯酸=9:1），采用無線平板控制器設(shè)備消解程序并啟動(dòng)加熱。石墨消解儀緩慢升溫至200℃進(jìn)行消解，同時(shí)觀察消消解液體的顏色。若液體呈棕褐色，再補(bǔ)加5mL硝酸，直至冒白煙，消化液呈無色透明或略帶黃色。取出消解管，冷卻后用超純水定容至10mL，混勻，測(cè)定。同時(shí)做空白試驗(yàn)。

4、石墨消解儀優(yōu)點(diǎn)

石墨消解儀是電熱板與微波的衍生品，即能包含微波的加熱消解部分又能代替電熱板趕酸，一機(jī)多功能處理，在未來將會(huì)是一個(gè)趨勢(shì)走向。與電熱板相比加熱消解效果大幅度提升，大大節(jié)省時(shí)間，智能化程度高，減少手動(dòng)繁瑣處理。

智能石墨消解儀采用包裹式加熱方法，對(duì)樣品有效進(jìn)行多方位受熱，受熱均勻性好，溫度控制精確；無線遠(yuǎn)程控制還可避免酸霧及熱量的傷害，同時(shí)使用加熱主機(jī)整機(jī)無按鈕，整機(jī)防腐性能更好；聚四氟乙烯臺(tái)面及工程塑料機(jī)殼有效防腐蝕，長(zhǎng)期不生銹，惡劣的實(shí)驗(yàn)環(huán)境也可使用，且使用壽命長(zhǎng)。

智能石墨消解儀對(duì)魚肉進(jìn)行濕法消解處理，測(cè)定的鉛元素結(jié)果均符合《GB5009.12-2017 食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中 鉛的測(cè)定》標(biāo)準(zhǔn)，方法適用實(shí)驗(yàn)室研究且符合要求。

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